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家常美食网 广式五仁月饼的做法

明之珠菜谱网 http://www.eastticket.com.cn 2019-12-02 13:24 出处:网络 编辑:


怎么做广式五仁月饼好吃?需要哪些食材?家常美食网「S。usan-H」老师为您提供广式五仁月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味广式五仁月饼。



做广式五仁月饼所需食材:


中。筋面粉200克,转化糖浆130克,花生油50克,枧水4克,五仁馅:坚果类250克,果干类250克,麦芽糖1。50克,熟花生油90克,熟糯米粉70克,花生油150克,水50g,


广式五仁月饼的做法步骤:



步骤1:准备好材料。



步骤2:转化糖浆+花生油+枧水。



步骤3:手动打蛋器,一个方向搅拌至完全乳化。



步骤4:主锅加入面粉,设置一分半钟。



步骤5:从主锅小口倒入乳化好的液体,搅拌均匀。



步骤6:拿出来倒入保鲜膜。



步骤7:轻轻按压后包裹常温下静置两小时。



步骤8:选自己喜欢的坚果,180℃20分钟烤出香味出炉冷却代用,糯米粉烤熟代用。坚果倒入小美主锅,涡轮键2秒,倒入干净大碗里加入麦芽糖、油混合。



步骤9:戴手套混合到不渗油为止,如若渗油,可加入适量的糯米粉。



步骤10:分别按模具重量,基本按1:1的比例分割好。



步骤11:皮擀薄,包入馅料,用虎口的阴力把皮包好收圆,不要裂口。



步骤12:包圆后蘸少许熟糯米粉放入模具,按压出。纹路。



步骤13:要想清晰的花纹,得用手按紧模具下方,另一只手按紧顶端用力往下压,弹起来后轻轻抬起模具即可。



步骤14:烤箱提前预热,280℃烤10分钟后拿出,冷却至60℃左右。



步骤15:刷上蛋液,再进烤箱,175℃15分钟。



步骤16:再拿出来刷一层薄薄的蛋液,熄火,利用烤箱高温的余温烤1分钟。



步骤17:出炉,拿出来冷却。



步骤18:广式月饼烤好后。不能马上吃,需密封放置2-3天后回油后再吃。



步骤19:配一杯茶,吃一个饼。



步骤20:这个中秋,月饼,我说了算。



步骤21

看着有没有自己动手的冲动。


步骤22

???


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