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君之烘焙网 奶香椰蓉蜂蜜面包的做法

明之珠菜谱网 http://www.eastticket.com.cn 2019-11-19 19:52 出处:网络 编辑:

怎么做奶香椰蓉蜂蜜面包好吃?学做奶香椰蓉蜂蜜面包需要哪些原料和厨具?君之烘焙网ariel_li老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味奶香椰蓉蜂蜜面包。


本烘焙食谱来自【ariel_li】老师分享的奶香椰蓉蜂蜜面包的方子,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:1小时以上,烘焙难度:配菜(中级)。


奶香椰蓉蜂蜜面包的制作材料:

主料:椰蓉50g,高筋粉250g,牛奶100ml,鸡蛋2个(一个和面,一个和椰蓉馅),酵母4g,白糖40克(和面)+10克(椰蓉馅),无盐黄油35g(和面)+10克(椰蓉馅),盐2g,奶粉20g


奶香椰蓉蜂蜜面包的做法步骤:


1. 面包机里按先后顺序放入牛奶,鸡蛋1个,盐(面包机一角),白糖(盐的对角位置),奶粉,接着放入高筋粉,酵母。启动和面功能,大概和面20分钟。


2. 和。面后加入切成小块的黄油35克,再次和面大概30分钟,知道面团能扯出膜才行(因为我家的是美的面包机和面功能是15分钟,所以我按了两次和面才把面团和的扯出膜来),艾玛!幸亏是机器和面啊!要是手工的话……


3. 然后在面包机了按发酵功能,第一次发酵1小时就可以了!


4. 发酵的空挡可以来拌椰蓉馅哦!椰蓉+白糖10克+黄油10克+鸡蛋1个,搅拌均匀,并揉成8分圆团待用。


5. 第一次发酵好的面团拿出来,切成8份(大概60克/份),放在面板上用保鲜膜包好松弛大约15分钟。


6. 松弛后的面团,包入椰蓉馅(8份面团+8份椰蓉馅)团成圆球形,再按压成椭圆形,后用擀面杖擀成长舌状,用刀在中间划三刀,捏住上下拧成麻花似得,上下部位按压在一起就成形了。


7. 做好的形状还得进行第二次发酵,放在温暖处或者烤箱中(我家烤箱没有发酵功能,只好把温度调到25-35度,大约30-40分钟,里面再放一碗开水,面包上再盖一个湿毛巾,以免发裂,不过这样也不太好,毛巾拿下来的时候带掉了点皮,反正目的就是使其发酵至两倍大即可)。


8. 第二次发酵好的面团就可以撒些黑芝麻,刷上蛋液烤了,温度180度,15分钟。



9. 在快烤好的时候拿出来刷上一层蜂蜜,就又多了一种口味哦!(喜欢颜色重的可以在最后再多烤5分钟,温度调高点190度哦)


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