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芋荷鸭

明之珠菜谱网 http://www.eastticket.com.cn 2019-10-24 10:06 出处:网络 编辑:




荷香鸭,荷香味。浓,营养丰富。(菜的颜色虽然暗淡了一点,但是很美味。)它原名应该叫做“荷香一品鸭”但。是考虑到我做的不够正宗,还是弱弱的叫“荷香鸭”吧!



霉干。菜吸收了鸭肉的脂肪,所以鸭肉。变的肥而不腻,另外,霉干菜,吸收了肉汁,也变的非常的味美,很下饭。



所有原料,用荷叶包裹,上笼蒸制,有淡淡的荷香味。



鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。



凡体内有。热的人适。宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。





原料:



鸭子半只,霉干菜,荷叶一张,料酒,盐,酱油,葱,生姜,油,胡椒粉。



做法:



1、原料备用。



2、荷叶一张备用。



3、鸭肉剁成块。



4、鸭块焯水,冲洗干净。





 



。5、霉干菜,放清水中略煮。



6、清洗干净,挤掉多余水份。



7、生姜切片,葱切段。



8、油锅烧热,下入葱姜,爆香,放。入鸭块,倒入料酒。和酱油。





 



。9、放入。霉干菜。



10、翻炒均匀。



11、加入盐,胡椒粉,调味。



12、大火烧开,改小火烧半小时。





 



1。3、荷叶,铺入。蒸。笼。



1。4、烧好的鸭块,包入荷叶中。



15、蒸十分钟。



16、装入盅内即可。





 





这。道菜,感觉很有必要和大家分享一下。虽然一道菜,从准备材料到成品,颇费了很多周折。



单单荷叶,我就骑单车出去,找了很多地方,因为附近池塘里都是观赏类的睡莲,用不了。后来在东南大学的水池里看到,不顾淑女形象,冒着掉到河。里的危险,终于弄了三片上来。



关于新鲜鸭。肉,菜场卖的并不多,只有一家,还要大清早去踩点。成品出来,照片也不是很满意。但是做法,大家可以借鉴一下。相信一定可以做的比我。好。





饮食宜忌 : 



1.鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。



2.鸭肉宜与红小豆同食,有。利尿解毒的作用。



3.鸭肉宜与当归同食,具有补血作用。


4.鸭肉宜与。白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。


5.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄。泻。


6.。鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。 


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