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家常美食网 餐桌上的抢手菜:圆白菜炒粉条的做法

明之珠菜谱网 http://www.eastticket.com.cn 2020-06-27 21:26 出处:网络 编辑:


怎么做餐桌上的抢手菜:圆白菜粉条好吃?学做餐桌上的抢手菜:圆白菜炒粉条需要哪些食材?宝。妈小厨老师为您提供餐桌上的抢手菜:圆白菜炒粉条的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的餐桌上。的抢手菜:圆白菜炒粉。条。




这款圆白菜炒粉条非常好吃又下饭,在我们老家也叫它“积菜粉”,也有用酸菜炒粉条的也叫这个名字。这个菜是真的好吃啊,吃过一次的都忘不掉。我跟别人的做法有点不一样,因为我比大家多了一味调料。一次去开餐馆的姑姑家,那天正赶上桌上有这道菜,认真的请教了大厨,明白了,我说老妈炒的咋不如这个好吃呢,原来人家用的料不一样。大厨在最后的时候淋入了一些料油,这个我们没有,人家都是用秘制料包做出来的,不过没关系,大厨把前期的家常做法都告诉我了,咱们做的也非常好。吃,在家常菜里也是上桌率极高滴!



食材:圆白菜280克,红薯粉条28克,猪瘦肉50克,白醋1汤匙,酱油1汤匙。生抽适量,蒜末3瓣的量,葱花少许,生姜3片,料酒少许,植物油适量


厨具:炒锅


做法:



1 备好主要食材


2 圆白菜切丝,这时候可以把粉条上锅煮一下


3 圆白菜洗净后控净水


4 粉。条煮软没硬心即可捞入凉水里待用,瘦肉切丝



5 把肉。用生抽、生姜、料酒拌匀,再拌入植物油(这个步骤让肉嫩而不腥,提前入味)


6 锅内入植物油,温热时放入肉丝,用筷子搅散,肉丝变白加入葱花爆香


7 放入酱油提色


8 开大火,油温升起后快速倒入控净水的圆白菜。丝(一定要控净水,要。不水塌塌)



9 快速翻炒,放入盐


10 圆。白菜微蔫顺锅边淋入白。醋(神秘调料在这里:白醋,一定要白醋,米醋出来不是那个味),要用淋。的手法,这样醋会。挥发一些,成品好吃还不酸


11 捞入粉条快速翻炒拌匀,加入蒜末激出香味即可关火。




宝妈小贴士:


1 圆白菜的丝要切的细些,这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了


2 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起,用。的时候直接捞入菜里更清爽,也很容易拌开


3 要点是白醋,虽加醋却不酸,成品是咸鲜下饭,非常值得一试


4 最后蒜末的加入很重要,特别提味


5 我这个圆白菜炒的稍微有点过,一个人边炒边拍有些难度,希望大家理解


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