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家常美食网 玫瑰赤豆糕的做法

明之珠菜谱网 http://www.eastticket.com.cn 2020-04-09 15:36 出处:网络 编辑:


  玫瑰赤豆糕的做法简单是上海小吃的常见菜,不一定要看玫瑰赤豆。糕视频才能学会,但怎么做玫瑰赤豆糕最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道玫瑰赤豆糕吧


  所属地区:上海小吃


  工艺:蒸法


  玫瑰赤豆糕的制作材料:


  糯米粉600克,粳米粉400克,赤豆200克,白糖400克,猪板油丁150克,玫瑰花10克,红。曲粉少许。


  玫瑰赤豆糕的介绍:


  又名玫瑰猪油。赤豆糕,是在苏州赤豆糕的基砒上改制而成。赤豆糕始创于清代,是苏州地区的传统名吃,在所有糕团品种中最为著名,销量也最多。上海五芳斋制作此糕已有130多年的历史,近40多年来,五芳斋在原来的基础上,加入猪油和香味浓郁的玫瑰花即成玫瑰赤豆糕,现已成为上海著名的特色糕团之一。


  玫瑰。赤豆糕的特。色:色。泽鲜艳,松香肥甜,吃。口韧糯。


  教您玫瑰赤豆糕怎么做,如何做玫瑰赤豆糕


  1.将赤豆去净杂物洗净,放入锅中加清水煮熟,捞出控净水。


  2.盆内加入糯米粉、粳米粉、白糖、红曲粉拌匀,取出。300克备用。将清水300克倒入米粉盆内,边倒边。搅拌至。米粉不干不湿时,再用细网筛边用手搓擦,制成粗。细均匀的细粉粒,然后倒入熟赤豆拌匀。


  3.取蒸桶。一只,倒入拌。匀的米粉,放在沸水锅上蒸至粉呈玉色、八九成熟时,将备用的300克米粉拌入猪板油。丁后,放入蒸桶内,再蒸约1。5分钟至熟离火,倒在干净的案板上,用手按平,擀薄,撒上玫瑰花,最后用刀切成约2.5厘米厚、8厘米民的长方块20块即成。


  玫瑰赤豆糕的制作要领:


  1.米粉拌匀后要静饧;


  2.蒸制时要用旺火沸水速蒸。




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